红烧里脊梁的做法 红烧里脊梁怎么做
步骤1
食材：脊骨500克、姜3克、大蒜5瓣、大葱10克、八角1个、小葱1根、干辣椒3个、上海青100克。调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克。
步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
步骤3
脊骨切段，放入沸水锅中焯水2分钟，捞出，洗净浮沫。
步骤4
姜切片。
步骤5
大葱切段。
步骤6
1根小葱切葱花。
步骤7
炒锅中油温5成热时，放入脊骨、姜片、大蒜、葱段、干辣椒，翻炒至脊骨变色，加入料酒、生抽、老抽、翻炒均匀，倒入清水没过排骨，放入八角、盐、白糖，焖煮40分钟。
步骤8
大火收汁，盛入盘中，放入上海青摆盘装饰即可。
红烧茄子怎么做 红烧茄子做法
茄子去皮切条，浸泡一下，捞出，加淀粉适量，碗中倒料酒、酱油、食用油、盐巴和清水拌匀，切蒜末，姜块和葱花，茄子炸至断生，捞出，锅里放入油，加入蒜末和番茄酱，炒香后倒入调料汁和茄子，炒匀盛出，撒上葱花即可。
红烧茄子怎么做
食材：
茄子1根，淀粉适量，料酒1勺，酱油1勺，盐少许，蒜末，姜块，葱花
红烧茄子做法：
1.茄子去皮切条，放入清水中浸泡一下，捞出，沥干水分，放入碗中加淀粉适量。
2.另取一个碗，倒入料酒、酱油、食用油、盐巴和清水，搅拌均匀，切蒜末，姜块和葱花。
3.茄子放进去，炸至断生，捞出。
4.锅里放入少许油，加入蒜末和番茄酱，炒香后倒入调料汁和茄子，炒匀盛出，撒上葱花即可。
小贴士：
做茄子可以去皮，也可以不去皮，去皮之后，口感更加的细腻。
茄子比较吸油，所以油的分量要掌握好。
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