毫猪肉怎么烧如何烹饪毫猪肉
材料:五花肉适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、老抽料酒适量、粉条适量、花椒适量。
做法:
锅中放油,放入猪肉翻炒。
再放糖、老抽、料酒、葱段、姜片、干辣椒翻炒。
然后倒入水,放入花椒和大料。
再放入泡好的粉条,炖20分钟左右,最后放盐、鸡精调味。
装盘食用。
烧猪肉怎么烧
选用肉质较厚的五花肉,但不要太肥,洗净后放入冷水锅;使用电磁炉,选择火锅程序中火煮至7成熟;煮好后放冷水中冷却,冷却后取出吸干多余水分;吸干后把肉皮用叉子插点小孔,必须把整块肉皮插孔;翻到肉一面把肉划开,划到快接近脂肪时就可以;在肉与肉的缝隙和左右侧面都抹上适量的五香粉和盐;翻到肉皮一面,撒少许小苏打到肉皮上并涂抹均匀;抹好后在肉的一面插入竹签,再用一块锡纸把肉包起来放入冰箱冷藏1-2小时;在烤前的30分钟取出,烤箱预热230度中层烤30-40分钟;取出烧肉,用餐刀刮掉焦黑色的表皮,然后在肉皮上刷一层薄油,继续烤10分钟,烤好后待凉些即可食用。
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