黑醋猪脚姜的做法 黑醋猪脚姜的做法步骤介绍|

黑醋猪脚姜的做法 黑醋猪脚姜的做法步骤介绍

原料准备：猪脚1个，冰糖适量，香醋1瓶，姜5片，盐少许。

将猪脚洗净，砍成小块。

将砍好的猪脚过水，在取一个锅烧热油把猪脚过炸一下待用。

另取一个锅将香醋倒在锅里煮开，放入冰糖，姜片调至酸甜给少许盐，将猪脚到入焖煮至熟烂即可。

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主料：猪脚500g、鸡蛋4只；配料：黄姜300g；调料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量

鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；

黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用；

猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；

煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；

再倒入黑米醋，大火煲开；

加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；

煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）即可。

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