土豆丸子的炸制方法
材料：土豆1磅，猪肉縻1/3磅，鸡蛋1只，面包屑半杯，面粉少许。
调料：葱1根，盐1小勺。
做法：
土豆煮熟去皮，把土豆搅拌成土豆泥，要多搅拌几下，使得土豆泥更加有粘性。
将土豆泥、猪肉縻、葱末和盐混合均匀。
把土豆泥分成16个剂子。
剂子搓成小球，滚上一层面粉和蛋液，再滚上面包屑放在盘子里待用。
油锅里放适量色拉油（约两厘米高），用大火将油烧热，再将土豆丸子下到油锅里，丸子炸到颜色金黄就可出锅了。
炸红薯丸子的方法 怎么炸红薯丸子
红薯去皮切块，蒸15分钟蒸熟，蒸熟的红薯捣成泥，加白糖拌匀，放入面粉，和成软软的面团，锅中倒油，烧至五成热时，取红薯泥在掌心揉圆，放锅中中小火炸，丸子炸至金黄时关火，虚炸二至三分钟捞出。
怎么炸红薯丸子
主料：
红薯3个，面粉100克
辅料：
白糖，油适量
炸红薯丸子的做法步骤
1.红薯洗净去皮，切成小块，放在蒸笼里大火蒸15分钟蒸熟;
2.蒸熟的红薯捣成泥，加白糖一起搅拌均匀;
3.放入面粉，和成软软的面团;
4.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心揉圆，然后放入锅中，开中小火炸;
5.丸子炸至金黄时关火，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟，然后捞出即可。
小贴士
揉丸子的时候，可以在手中反复，来回的搓圆，这样做出来的丸子比较有弹性，而且不容易散开。
面粉用量根据红薯的多少来定，不能放太多，否则口感会很硬。
炸丸子的时候，要不停地翻动丸子，否则容易炸糊。
没有吃完的丸子可以放进冰箱冷冻保存起来。
萝卜丸子怎么炸 萝卜丸子炸的方法
将胡萝卜削去外皮，去掉头和尾后，用擦丝器擦成细丝。
擦好的胡萝卜丝在案板上再用刀切几下，确保胡萝卜丝不要太长，否则后面挤丸子时容易形状不好看、不易成团。
把切好的胡萝卜丝放进大碗中，加入盐、芝麻盐、花椒粉、葱末，再打入一个鸡蛋，套上一次性手套，用手抓拌匀；[此步注意：最好不用筷子搅拌而是用手抓拌，一方面是手有感觉，另一方面能让配料与胡萝卜丝更加充分地融合。]
准备一小碗面粉，半小碗面包糠，分少量多次地加入大碗中，边加入边用手抓拌均匀。直到面糊能用手从虎口处挤出有形的丸子即可。
火上坐锅，锅中倒油，用筷子伸到锅底，筷子旁有小气泡冒出时，便可将胡萝卜丝面糊用手挤成丸子逐个放入油锅，等一面定型、炸至黄色后，再用筷子把丸子翻面，确保让丸子各个面都均匀炸透。
等到丸子都渐渐浮起，颜色也成金黄色，便可捞出，控油后即可食用。不用复炸，吃起来也很酥脆。
|土豆丸子的炸制方法
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