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做的布丁里面为什么有水|

做的布丁里面为什么有水

做的布丁里面有水是因为水的比例放多了。布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品,主要材料为鸡蛋和奶黄,类似果冻。在英国,“布丁”一词可以代指任何甜点。布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂),采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂,再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。

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烤布丁为什么有水

烤布丁有水的原因其实有三个,首先可能就是在搭配配方的时候乳脂含量低了,所以就会出水。还有就是布丁烤的时间不够,没有完全烤熟还存留这部分的水分在布丁里面,最后可能是烤完的布丁没有及时吃完,出现水就是属于正常的现象,烤完晾凉之后要放在冰箱里面。

烤出来的布丁有水是为什么

烤出来的布丁有水说明烤制方法有问题,布丁内没烤熟。布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品,主要材料为鸡蛋和奶黄,类似果冻。在英国,"布丁"一词可以代指任何甜点。

果冻是一种西方甜食,呈半固体状,由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑。果冻里也包含布丁一类。


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