蛋黄能做什么
蛋黄焗南瓜的做法如下：
食材：
咸蛋黄5个、南瓜200克、油适量、小葱适量。
做法：
将咸蛋黄放入加盖的容器中，高火打1分钟；
将南瓜放入容器中，容器表面覆盖保鲜膜，放入微波炉中高火打三分钟；
咸蛋黄拿出来后趁热用勺碾碎；
烧热锅，锅中放入少许油，下入咸蛋黄末翻炒；
翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时，下入准备好的南瓜条，轻轻翻动南瓜条，让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上，下入小葱即可。
水煮蛋的蛋黄能做什么
用鸡蛋黄烧菜：将熟鸡蛋黄捣散，用于爆炒蔬菜，如：油麦菜，油菜子，放一点香油来炒，味儿很非常好。
拌凉菜：用熟鸡蛋黄与海蛰丝，干海带丝，黄瓜丝拌在一起，又美味又不容易担忧胆固醇高。
熬粥：先将粥煮开，随后将熟鸡蛋黄，皮蛋一起切割成碎粉放如粥锅中在煮5分鐘上下，放点食盐调料，稠状的粥再加蛋的香气是夏天的特色美食。
蛋黄豆腐泥：水豆腐1一小块，水煮鸡蛋的鸡蛋黄少量。水豆腐自来水清洗干净后水焯，再用碾磨钵捣碎；鸡蛋黄放到全能过滤网上挤压成碎屑；在1的水豆腐裹再加2的鸡蛋黄末后拌和。
剩下的生蛋黄能做什么
生蛋黄可以用来制作各种美食，如蛋黄酥、鸡蛋布丁、蛋挞、蒸蛋糕、蛋饼等。蛋黄中含有多种营养物质，其中主要成分含有17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。
蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害。
生蛋黄除了用来食用之外，还可以搭配不同的材料来制作面膜，具有保养皮肤的作用。
蛋黄的颜色也决定着蛋黄的营养价值，一般它的颜色越深，所含有的微量矿物质营养价值就越高。
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