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红烧牛腩面|

红烧牛腩面

面条、牛腩各300克, 小白菜、酸白菜各50克,葱末、姜末、盐、味精、酱油、料酒、淀粉、色拉油各适量。

红烧牛腩面|

牛腩切成块,用滚水氽烫后洗净;面条入开水锅煮熟,捞出;小白菜、酸白菜汆烫。

炒锅注油烧热,下葱姜末爆香,放入牛腩块,添水烧开,撒盐、味精,加酱油、料酒烧熟,用湿淀粉勾芡。

将小白菜、酸白菜放到面条上,再浇入2中的材料即可。

鲜美可口,营养丰富,滋补身体。

红烧土豆牛腩的做法 怎么做红烧土豆牛腩

主料:牛腩500克。

辅料:胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个。

调料:色拉油适量、食盐少许、姜5片、八角1个、料酒1汤匙、老抽1.5汤匙、大葱半根、白糖少许。

牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份。

土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。

土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲洗一下。

锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净。

锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄),盛出备用。

用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。

然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。

1加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时。

1加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。

1将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出锅。

红烧牛腩的家常做法 红烧牛腩的烹饪方法

材料:牛腩300克、青蒜100克、姜、白酒、油、 高汤、干辣椒、盐、酱油、鸡精。

鲜牛腩切块,姜切滚刀块,青蒜切段;

坐锅烧油下姜块,牛腩爆至金黄色,中途喷一次白酒;

倒入高压锅加高汤淹过,加整干辣椒,撒盐高火烧15分钟;

开盖撒青蒜收汁,喷酱油撒鸡精即可。


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