番茄鸡蛋疙瘩汤,番茄鸡蛋疙瘩汤怎么做
两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。
锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。
葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。
加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。
加入半锅清水，大火烧开。
等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。
锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。
每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。
待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜，出锅前淋一些香油即可。
怎么做疙瘩汤
准备适量面粉，加上适量清水，拌成絮状。
然后揉成光滑的面团，备用。
再把揉好的面团用擀面杖擀成薄饼，切成条再切成小块。撒点干面粉防止粘连。
锅里倒少许油，放入洋葱丁、西红柿丁、翻炒一下。
然后加上适量黑胡椒、盐，继续翻炒至粘稠。
加上适量清水，大火煮开，放入面丁。
最后淋上适量蛋液、加适量酱油，煮一会就可以起锅享用啦。
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