益生菌可以做酸奶吗|

益生菌可以做酸奶吗

不行，要做酸奶，有两种菌是必不可少的。这就是“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，它们虽然对人体有保健作用，但是因为不能在人体定植，所以不是益生菌。所谓益生菌，是通过改善宿主肠道菌群平衡对宿主发挥有益作用的活的微生物的总称。乳制品中常常加入的益生菌主要是嗜酸乳杆菌和双歧杆菌，还有一些乳酪乳杆菌的菌株，以及其他一些菌株如LGG等。这些菌种经过长期筛选，经过科学研究，证明保健作用比较强，而且有可能在体内定植。

酸奶里有益生菌吗

有的，益生菌包括乳酸菌，双歧杆菌等等。只不过目前市面上销售的绝大部分酸奶，都是调味酸奶，里面的菌种都是后期加进去的。

真正的酸奶是用乳酸菌等发酵出来的，具有浓郁的奶香，和浓郁的发酵的味道，不是所谓调味的。不是目前市面上卖的那些X牛，X利等等品牌的平淡无味的东西。

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