食用腐竹的注意事项
1在选购腐竹的时候，一定要选用优质的，劣质的会有一些不明添加剂。
2制作腐竹之前一定要用凉水泡软，忌热水泡。
3腐竹不宜与葱、蜂蜜一起食用，可与带鱼、白萝卜、西芹一同食用。
4肾病、糖尿病、痛风患者不宜使用。
5正在减肥的人群不宜食用或尽量少吃。
腐竹的食用禁忌
腐竹的营养价值虽高，但是肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食或者忌食。
腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收。
腐竹的食用禁忌
由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡，因此想减肥的人最好少吃。
腐竹蛋白质含量较高，肾炎或者肾功能不全者要控制蛋白质的摄取，因此不宜过多吃腐竹，否则会加重病情。
腐竹含嘌呤高，痛风患者吃高嘌呤食物会引起痛风。吃一顿高嘌呤的食物相当于往血液中注射一剂尿酸，会使血尿酸浓度增高，引起痛风急性发作。
腐竹属于豆制品，如果是豆类过敏体质，吃了以后会出现皮肤红肿，腹泻、消化不良，头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。
腐竹含钙质较高，与草酸含量丰富的食物一起吃，容易形成草酸钙，影响钙质吸收。常见的草酸含量高的食物有：菠菜、苋菜、竹笋等。
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