熬肉汤熬酸了怎么去除酸味|

熬肉汤熬酸了怎么去除酸味

熬肉汤熬酸可以加入少量的小苏打，也就是的氢氧化钠，是一种弱碱，加入汤中可以中和酸味。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

小苏打在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出。

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用小苏打中和可以。10斤放一两小苏打搅匀放置一夜再搅一搅。最好买PH精密试纸3~7测一下酸碱度。PH5左右就可以。酸度调好了加盐调咸淡，加饴糖增加甜味。

回锅重新抄了,在多加点大蒜和姜,在加点甜面酱.回锅重新抄一下,烹掉料酒去去味.然后酱的口味要重一点,你肯定是油放的少了.记得要多放油,让油把将封住.这样它接触不到空气.不会被氧化,也不会变质。

看酸到哪些水平。无需再加盐，也别丢掉。还记得每一次用的情况下，依据是多少，少放一点碱，别名面起子，这是一个简易的化学变化，强酸强碱融新，它是个一般反映，不容易对人导致损害，吃的情况下一点怪味也没有，口味非常好。

咸菜酸了怎么去除酸味

如果遇到干咸菜发酸时，可以先用开水泡一泡，然后再用开水焯一下，将干咸菜中的水分挤干或空干，用葱、姜、蒜、尖椒爆炒一下，这样就会比较好吃美味了。

遇到干咸菜发酸时，如果批量比较多，可以用水多泡一泡后，然后重新晒干，重新腌制，再次腌制时，稍加盐，适当放一点白酒，即可使酸味淡一些。

可以将错就错，将发酸的干菜洗干净后，再放入一些糖进行重新腌制或炒制成甜酸味的菜，也是比较美味的菜。

也可以将干咸菜用水泡一泡，然后用开水焯一下，控水或用手挤干后，剁成小碎粒，再放入调制好的肉馅，然后包成酸菜包子即可。

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