炸土豆条不脆
土豆条的做法：
土豆条切好以后，要过凉水，不要冲洗过度，否则淀粉会减少，就不容易沾上面粉；
等水分滤干后，沾上少许面粉，先用低温油140左右炸制，略微黄了以后捞出，待用；
冷却30分钟后，再用170度的油温来二次炸制，待颜色金黄色后，就可以捞出了，撒上鸡精粉、胡椒粉等调味就好了，吃起来外脆里嫩。
炸土豆条的做法 炸土豆条怎么做
姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪段。土豆去皮洗净，切成筷子粗细的条，加入淀粉拌匀。
油温烧至7成热，放入土豆条炸至酥脆，捞出沥干。
倒入适量油，爆香姜蒜末、花椒 干辣椒炒香，放入土豆条、盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、葱花拌匀，盛出即可。
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