山药能放多久,山药发芽还能吃吗| - 寺庙

山药能放多久,山药发芽还能吃吗

如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好能让他们散开。

山药能放多久,山药发芽还能吃吗|

山药短期保存只需要将山药去皮切片，泡水，水中加适量的醋或者食盐，然后用保鲜袋分开装入冰箱极速冷藏，0～10摄氏度最适山药保存。

山药发芽还能吃

（1）山药与土豆属于不同科目，发芽是正常的现象，也不会在发芽后产生龙葵素之类的有毒物质。因此，山药发芽是没有毒的，也不会影响食用。

（2）不过，山药发芽说明已经开始了生命成长，发芽会导致山药的营养物质有所下降，轻微发芽流失的营养物质会很少，而发芽比较严重，则流失得多。

发芽的山药不和发芽的土豆一样，目前也没有出现过食用过后中毒的现象出现，所以食用发芽之后的山药应该是没有问题的。

不过关于山药发芽，有一点可以肯定的是，山药已经开始生命生长了，它发芽当然会导致本身的营养物质下降或减少，但是如果只是轻微的发芽那么营养物质流失的就会少。但是在发芽期间，营养物质或许也会发生改变，对人体可能造成不良的影响。

总结

所以发芽的山药能不吃还是尽量不要吃，如果非得要吃的话，那应该深度切除发芽的部位再食用。

可以。

山药发芽了不会像土豆那样产生对人体有害的毒物质，只要把发芽的那部分山药切除掉就可以放心食用了，不过山药一旦开始发芽就说明它的营养成分正在流失。所以平常我们吃山药尽量还是趁新鲜没发芽的时候把它吃完。

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