凉面用什么醋| - 寺庙

凉面用什么醋

凉面用的是陈醋

凉面里面通常使用的是陈醋，不同地区凉面的做法和不同人的口味也会对使用的材料有影响。凉面还可以用白醋、香醋、酒精、醋精等调料，但无论是哪种醋，都需要配合其它的辅料去掉醋里面发酵的味道，让凉面变的爽口。

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凉面用的是芝麻酱

凉面里面通常使用的是芝麻酱，其中最为典型的就是北京芝麻酱凉面，芝麻酱能够让凉面的口感更加爽口，并带有一些醇香的味道。但也有地区的凉面做法是使用花生酱、蒜蓉酱、蒜泥酱作为凉面的酱料。

凉面使用的油料

凉面里面的油料包括熟菜油、酱油、辣椒油、香油等。其中熟菜油和酱油是调制凉面的必需品，而辣椒油、香油是否添加取决于个人口味。我国凉面的做法有十几种，不同地区的凉面做法也不一样，但其中最有特色的是北京芝麻酱凉面、四川凉面、新疆凉面等。

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