丝瓜需要焯水吗|

丝瓜需要焯水吗

一般在料理丝瓜的时候是不需要进行焯水处理的。

丝瓜中含有丰富的氨基酸，在料理的时候氨基酸成分会析出在菜汤里面，如果料理丝瓜前对丝瓜进行了焯水处理的话，料理出来的丝瓜味道会差上很多，因此，在料理丝瓜的时候一般是不需要焯水的，清洗去皮后直接烹饪食用即可。

丝瓜要焯水吗

丝瓜要焯水，焯水能保证丝瓜的翠绿，经过焯水后的丝瓜炒的时候不会氧化变黑，还能使丝瓜的口感更为清爽滑嫩。给丝瓜焯水时，先在锅中倒水烧开，放入丝瓜，加入适量的白糖和色拉油，20秒左右即可出锅，焯水时间不宜过长。

丝瓜要焯水

丝瓜建议切完后立即焯水，焯水能保证丝瓜的翠绿，经过焯水后的丝瓜在炒的时候不会氧化变黑，提升食物的风味，口感也会更为清爽滑嫩。

给丝瓜焯水时，先在锅中倒入清水，用大火煮开，把丝瓜放在热水中，加入适量的白糖和色拉油，大约20秒左右即可出锅，焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。

丝瓜也可以不焯水，可以将切好的丝瓜放在淡盐水中浸泡，也能使丝瓜更翠绿，还更入味。丝瓜的营养价值丰富，食用能保护皮肤，消除斑块，使皮肤变得洁白细嫩。

丝瓜要焯水吗

丝瓜要焯水。

丝瓜在烹饪之前是需要进行焯水工作的，要是不焯水直接下锅炒的话，会导致炒出来的丝瓜变黑，看上去非常没有食欲，这主要就是因为丝瓜被氧化了，而焯水之后就不会出现这种情况，丝瓜能保持碧绿，口感也会提升。

不过丝瓜容易炒黑也是分季节的，通常每年6月份之前的丝瓜都是不会变黑的，而6月份之后的丝瓜就非常容易变黑，尤其是那些比较老的丝瓜，在炒制的时候更容易变黑，所以是非常有必要进行焯水工作的。

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