蚝油鸡扒饭的做法 蚝油鸡扒饭的做法简单介绍
材料：新鲜鸡腿3只，大米各1杯，西兰花4小朵，胡萝卜4片，盐少许，白胡椒粉少许，蚝油3汤匙，老抽1/2汤匙，酒1汤匙，白糖1汤匙，清水6汤匙。
大米淘洗干净后，放进电饭锅里煮熟。
鸡腿剔骨，拆肉；鸡腿肉用刀背拍松；用一层薄盐和白胡椒粉抓匀，腌20分钟。
平底锅刷一层薄油，鸡腿肉有鸡皮一面朝下，中火煎至鸡皮金黄；翻面，同样用中火煎；煎至金黄即成为鸡扒。把煎至两面金黄的鸡扒盛起。
把蚝油、老抽、白糖、酒、水都按分量倒进碗里，成为酱汁调料。
把酱汁调料倒进刚才煎过鸡腿的平底锅里，煮开。放进煎过的鸡扒。慢火煮至酱汁都渗透入鸡扒，翻面几次，让鸡扒均匀入味，最后开大火把酱汁收至浓稠。
最后，煮熟的双色米饭摆在盘子上，把在煮开的油盐水中烫熟的西兰花和胡萝卜摆放在盘子旁边，切件后的鸡扒摆在盘子另一边。这样蚝油鸡扒饭就完成了。
哈尔滨扒肉的做法 哈尔滨扒肉的做法简单介绍
材料：五花肉500克、蜂蜜适量、老抽适量、水适量、葱两根、姜一块、花椒3克、八角两个、桂皮适量、肉寇适量。
做法：
（1）五花肉切成块。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块。
（2）肉上抹上蜂蜜和老抽，锅里加油烧热，然后把肉扔进去小火炸到表面上色。注意，一定要盖好锅盖呀，否则很容易让热油崩到的。
（3）炸好的肉取出来，把锅里的油倒出去。锅里添水，水要没过肉，里面放上葱，姜，花椒，八角，桂皮，肉寇和老抽，大火烧开后，小火炖。
（4）半小时后加适量盐，然后继续炖一个半小时就好了。
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