绿壳鸭蛋是什么鸭产的|

绿壳鸭蛋是什么鸭产的

鸭子生绿鸭蛋是因为鸭子的胆汁泄露染色的。做成咸鸭蛋就是绿色的。绿壳鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。

绿壳鸭蛋和白壳鸭蛋有什么区别

鸭蛋蛋壳色泽与蛋壳质量密切相关，绿壳鸭蛋色彩鲜自然，且其蛋壳质量明显优于白壳蛋。在加工、运输、贮藏过程中，较好的蛋壳质量有利于减少因破损所造成的经济损失，又因青壳鸭蛋具有自然鲜艳的外观，深受消费者的喜爱，消费量与日俱增。绿壳鸭蛋和白壳鸭蛋的区别：绿壳鸭蛋的蛋壳厚度明显高于白壳鸭蛋，两者差异达显著水平；绿壳鸭蛋和白壳鸭蛋的粗蛋白含量分别为14.80和14.2%，绿壳鸭蛋较白壳鸭蛋高4.23个百分点。

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