甩糖丝怎么熬制最好|

甩糖丝怎么熬制最好

甩糖丝的做法与步骤：

在平底锅中加入白砂糖和水，加热融化，加入白醋或柠檬汁，小火加热，不停搅拌。

当糖液煮至沸腾后，会出现白色气泡，继续用小火加热。

当糖浆变浓，气泡变小，将锅离火口，用筷子挑起糖浆，甩在准备干净的木架上即可。

注意事项：

火力不可大，否则颜色会变深。

不停搅拌是为了均匀受热。

冰糖葫芦的糖怎么熬制

把白糖倒入锅中，倒入温水搅拌。

小火慢慢熬制不停的搅拌。

熬制成大泡变成小泡，白糖变成枣红色关火即可。

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

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