炒面怎么做,如何做家常版炒面
主要食材：炒面。配料：午餐肉，鸡蛋，葱，生菜，豆芽。调味：盐，蚝油，生抽，五香粉。
午餐肉切块，葱切葱花，碗中打两个鸡蛋打散，生菜撕成块备。
锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒熟之后盛出来。
锅中倒油，放葱花炒香，放午餐肉煸炒，放豆芽快速翻炒。
将豆芽炒至7成熟，倒入炒面翻炒，放少量的蚝油，生抽，翻炒。
放鸡蛋，放少量的盐，半勺五香粉调味。
翻炒均匀后放入生菜，生菜断生就可以盛出装盘了。
好吃的家常牛肉炒面,怎么做家常牛肉炒面
主料：面条250克、牛肉80克。
辅料：青椒15克、红椒15克、小葱2根、大蒜10克、油适量、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙。
牛肉切片用盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉腌制。
锅中水开后，下面条，煮熟后捞出过冷河，沥干水，拌入少许食用油防粘。
锅烧热，放油，爆香蒜末，牛肉入锅，炒断生后盛出。
仅用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出。
重新起锅，烧热，放油，下面条翻炒，这里要注意的是，面条极易给锅铲炒断，可借助筷子拨散。
当面条有焦香的感觉时，把碗汁（生抽，老抽，蚝油，糖）放入炒匀。
之前炒好的牛肉与青红椒回锅。
大火快速炒匀，即可盛盘。
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