鲑鱼是三文鱼吗|

鲑鱼是三文鱼吗

提起鲑鱼，大家可能会很陌生，但是说到三文鱼，相信大家就很熟悉了。对于很多人而言，三文鱼就是鲑鱼，鲑鱼就是三文鱼。其实这样的说法是比较片面的。可以说，三文鱼是鲑鱼，但是鲑鱼不一定是三文鱼。

其实，鲑鱼是一个大的统称，像三文鱼、鳟鱼也都属于鲑鱼，而本身也有一种鱼叫鲑鱼。真正的鲑鱼，外型呈细长的潜水艇式，鱼鳞也非常小，用肉眼看的话，不会像其它鱼一样明显，像统称入鲑鱼类的三文鱼，体型相对就较宽，且鱼鳞非常明显。还有一个较为特殊的地方，那就是鲑鱼腹部处的鳍、翅以及鱼尾处，都有一条白色的条纹边，三文鱼是没有的。

只是而作为食材而言，三文鱼是最常见的一种。

三文鱼是大马哈鱼吗

三文鱼是大马哈鱼，也叫做鲑鱼、撒蒙鱼、罗锅鱼、马哈鱼、麻糕鱼，是亚洲、欧洲、美洲北部地区及太平洋北部常见的鱼类。其背鳍基短，鳍条少于16根，鱼鳞很小，两颌、犁骨、腭骨及舌上都有牙。

三文鱼是深海鱼吗

三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域。三文鱼被国际美食界誉为“冰海之皇”。三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼和4种鲑鱼。

三文鱼根据溯河时间可分为两个生物群，夏型和秋型，上溯进入中国境内黑龙江的仅为秋型。大部分在下游产卵，到达上游产卵的仅为少数。

烹饪三文鱼有很多种方法，北欧人喜欢吃熏制或腌制的鲑鱼。而亚洲人喜欢能完好保留营养成分的烹饪方法。尽管日本民众对生食三文鱼并未心存芥蒂，不过日本异尖线虫病的发生率相比其他国家来说着实不低。所以一般建议加热到63℃以上，以免感染寄生虫。

适度加热不仅不会使三文鱼中的蛋白质、不饱和脂肪酸受到破坏，反而更有利于蛋白质的消化吸收。

三文鱼是深海鱼类的一种，在淡水环境下出生，之后移到海水生长，又会回到淡水繁殖,属巡游类鱼。

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