怎样做烧肉块
主料：猪五花肋肉500克。辅料：葱100克、绍酒250克、白糖100克、姜块（拍松）50克、酱油150克。
将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面。
加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上。
烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中。
加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
茨菇烧肉的做法 怎样做茨菇烧肉
五花肉一斤、茨菇、葱姜、油、盐、糖、酱油、鸡精、料酒、开水各适量。
五花肉、茨菇切块，葱姜切末。
锅中加水烧开，放入五花肉焯至变色，捞出沥干。
锅中加油烧热，加入葱姜煸香，放入肉块再淋上料酒，煸至肉块变色，加酱油、开水、糖。
盖上锅盖大火烧开后转小火烧30分钟左右，放入茨菇，盖上锅盖再次烧20分钟左右，待茨菇熟透，下盐和鸡精调味，大火收汁后即可装盘。
豆筋棍烧肉做法 怎样做豆筋棍烧肉
五花肉、豆筋棍、滑子蘑、干辣椒、白糖、老抽、姜、大葱、料酒、八角、桂皮、料酒。
干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用。
将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用。
对开后切成3.5厘米长的节子，再上过蒸一下捞出。
滑子蘑泡发后洗净沥干。
锅里留少许油，加入2大勺白糖。
炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色。
老抽一勺， 大料，桂皮、姜、葱。
下2颗干辣椒提味。
在下入滑子蘑和适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约1小时。
1放入豆筋煮开后，转中火煮软即可。
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