怎么油炸小鱼又香又脆|

怎么油炸小鱼又香又脆

第1步、小鱼去鱼鳞,内脏,鳃处理好之后清洗干净加葱姜,料酒,盐,十三香拌匀腌制半小时。

第2步、三勺淀粉,三勺面粉,半勺小苏打,半勺十三香,适量盐,加适量水。

第3步、调成比酸奶稠一点的面糊。

第4步、腌制好的鱼沾一层面糊。

第5步、油温五成热下锅炸。

油炸花生米怎么做又脆又香

1.花生要先用水清洗，然后沥干。 

2. 冷油炒花生，油量不要太多，和平时做饭一样多。 

3.中小火慢慢炒，经常翻炒，不要偷懒，稍微变色，有噼啪声的时候翻炒一两分钟。 千万不要等到花生颜色变红的时候，这样会糊，因为花生出锅后还在加热。

4.趁热撒上盐。 花生热的时候盐容易溶化，冷了就不容易溶化。 

5. 洒上白酒，花生米会更香，不易受潮，保持香脆更久。

油炸小鱼怎样保存又香又酥脆

油炸小鱼可用塑料袋装起来，将袋口扎紧，放进冰箱来保存，这样油炸小鱼又香又脆，装进保鲜袋这样可以防止冰箱内水分进入袋内而引起食物变质，但是炸鱼炸好后，要先放在室内晾干变凉，然后放入塑料带中密封冷藏。

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