如何辨别粉藕和脆藕
可以同过藕孔来分辨粉藕还是脆藕，粉藕是有十一个藕孔，脆藕是有九个藕孔。莲藕的表面粗糙，颜色比较深，比较粗，藕丝多的是粉藕。莲藕的表面光滑，颜色比较白，相对比较细，藕丝很少的是脆藕。
如何辨别粉藕和脆藕
摸表面：我们可以摸一下表面，如果莲藕摸起来一点都不光滑而且有很严重的粗糙感，那么这就说明这个是一个面藕，相反如果摸起来是比较光滑的那就会是脆藕。
看颜色：粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深，粉红色或者黄色的藕就是粉藕了。脆藕比较有光泽，颜色比较亮白，看起来很新鲜的。
比粗细：因为莲藕的成长特性，所以比较粗的莲藕一般都是粉藕，适合用于炖汤以及一些特殊的做法，而细一点的莲藕就是脆藕，主要是用于炒菜和凉拌，可以充分发挥脆藕的特性，所以大家可以根据自身的需求，选择更加适合自己的莲藕。
看藕丝：藕最大的特点就是有丝，我们也可以通过藕丝来判断藕是脆的还是粉的。把莲藕掰开，看露出来的藕丝，藕丝比较多的就是粉藕了，平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕丝会很少。
怎么区分粉藕和脆藕 如何区分粉藕和脆藕
怎么区分粉藕和脆藕：
生藕掰一小块尝尝：淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。
可以切开看一下：粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。
掰开看下：脆藕会丝多，反之是糯藕。
看颜色：皮色比较白的粉一些，暗一些的脆。
如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些。
如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。
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