单纯的糯米粉能发酵吗|

单纯的糯米粉能发酵吗

不能发酵。因为糯米粉本身不具有发酵的成份。如果想要糯米粉发酵，需要往糯米粉里加入适当的糯米。糯米粉是用糯米水磨的粉，比较黏，北方称其为江米粉或黏米粉，适合作元宵、南瓜饼、汤圆、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。糯米每100克中含有蛋白质5.1克至8.1克。

糯米粉发酵了还能吃吗 糯米粉发酵了还可以吃吗

糯米粉发酵了能不能吃要视情况而定。

糯米粉发酵之后能不能吃，主要看糯米粉发酵后有无酸味，若糯米粉发酵之后没有任何异味，便可以食用，且制作的食材口感更为软糯、Q弹。若糯米粉发酵之后有明显的酸味，证明糯米粉变质或发酵过度等，这样的糯米粉不建议食用，因其中的营养成分已经大部分流失，还滋生了一部分细菌等有害物质，食用后对自身健康不利。

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