上海咸蹄膀怎么做好吃
准备材料：猪肘一只，花椒盐适量，白酒少量。
猪肘去骨用温水洗净沥干。
粗盐和花椒小水炒香待凉。
把炒香的花椒盐均匀擦满猪肘，再涂擦少量白酒。
放入冰箱一晚，在猪肘上面压重，可以压出水分，使肉质更入味。
次日拿出吊起，放置吹风口中晾一至两天。
锅中加入水、猪肘和姜片，小火焖一小时半。
取出切厚片，放入黑木耳青菜即可食用。
红烧蹄膀高压锅怎么做比较好吃
原料：猪肘一个、料酒、花椒、八角、冰糖、生抽、老抽、姜片、葱段
步骤：
猪肘去毛，处理干净锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。
锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化待冰糖融化成焦糖色放入猪肘猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多如果家里还有其他干香料，可以一并加入。
在加入姜片和葱段锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时炖煮一小时后，放入盐调味。
把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出
咸梭鱼怎么做好吃 咸梭鱼怎么做
梭鱼2条约800克，酱油1茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，干淀粉1汤匙，味精1/2茶匙，葱姜蒜适量。
梭鱼去鳞、腮、内脏及腹内黑膜，清洗干净，切成段。
葱姜蒜切片。
梭鱼段用盐、白糖、胡椒粉、葱姜腌制30分钟，加入干淀粉拌匀。
平底锅烧热，放入油，把梭鱼段放入，煎至表皮微黄。
再放入葱姜蒜片炒出香味，加酱油、料酒、味精及适量水，大火烧开，转中火炖煮15分钟，再开大火把锅内的汁收浓即可。
|上海咸蹄膀怎么做好吃
上海咸蹄膀怎么做好吃 咸梭鱼怎么做 咸梭鱼怎么做好吃 红烧蹄膀高压锅怎么做比较好吃