三丝汤怎么做,三丝汤的做法
材料:冬瓜干、竹芋干、葛干各120克,猪瘦肉400克,鸡爪6-8只,生姜2-3片,盐、油少许。
把冬瓜干、竹芋干、葛干洗净,浸泡至软后切为条块状。
猪瘦肉洗净,切块,鸡爪洗净,去皮、甲。
将瘦猪肉、鸡爪与生姜一起放入瓦煲内,加入清水大火煮沸后小火煲3个小时。
加入适量盐油即可。
三丝春卷的做法 三丝春卷怎么做
食材:面粉1千克、水700克鸡脯肉400克、通脊肉200克、水冬菇100克冬笋400克、大葱100克、猪肥肉100克、生姜50克、精盐、淡色酱油、味精、胡椒面、白糖、香油、猪油、鲜汤、水淀粉,料酒、花生油、开水适量。
将面粉加水和少许精盐(亦可加少许白矾)拌和,反复搋至发亮、起泡为止,摊成120张直径15厘米的圆皮。
把鸡脯肉、通脊肉、水冬菇、冬笋、大葱、生姜、猪肥肉均切成细丝。将鸡肉丝用水淀粉拌匀浆好;冬菇丝、冬笋丝用开水煮透捞出,控干水分。
将上浆的鸡肉丝下入温油锅内划散滑透,倒入漏勺控净油。锅内再加少许底油,先下入肥肉丝炒散,再下入通脊肉丝、冬菇丝、冬笋丝、葱丝、姜丝和滑好的鸡丝炒匀,烹入料酒,然后入淡色酱油、盐、白糖、胡椒面、鲜汤、味精调好味。待汤开,用水淀粉着腻,淋入香油出锅,冷却后即可成馅使用。
把春卷皮平放在案板上,抹上馅包成长方形条,用水淀粉(或面糊)将收口粘住。然后下入热油内炸至呈金黄色,熟透捞出即可。
凉拌三丝怎么做 凉拌三丝的做法
步骤1
准备食材:粉丝1个,胡萝卜100克,海带100克,香菜1颗,蒜2瓣,辣椒油1勺,生抽2勺,醋2勺,胡椒粉1克
步骤2
粉丝放入温水中浸泡10分钟。
步骤3
胡萝卜切丝。
步骤4
海带切丝。
步骤5
香菜切碎。
步骤6
蒜切末。
步骤7
分别放入粉丝、海带丝煮至断生,捞出沥干。
步骤8
碗中放入粉丝、海带丝、胡萝卜丝,放入盐半勺、鸡精半勺、生抽2勺、醋2勺、胡椒粉1克、辣椒油1勺、蒜末拌匀,盛入盘中,撒上香菜碎即可。
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