脾洒鸭的做法是怎样的
啤酒鸭的制作材料：
主料：鸭肉600克。
辅料：啤酒1000克。
调料：花生油40克,，盐5克,，料酒10克，味精3克，白砂糖5克，大葱30克，姜15克。
做法：
将鸭肉洗净，剁成3厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，控净水分。
勺内放花生油烧热，放入葱段、姜块煸出香味来，倒入鸭块炒至断生，烹入料酒，继续煸炒，加入250克鸭汤、啤酒、精盐、味精，用白糖调成浅黄色，小火炖至鸭肉酥烂时去掉葱、姜，出勺装大汤碗即可。
脾酒鸭怎么做,脾酒鸭的做法
首先将鸭肉剁成块状，把土豆切成滚刀块，大小和鸭肉大小一致。锅子烧热水，将鸭块放入开水中焯水，焯水两分钟即可。
热锅倒油，倒入姜、葱、八角、陈皮，爆香后倒入鸭块翻炒，加入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱包裹在鸭肉上面，倒入切好的土豆继续翻炒。
炒透之后倒入啤酒，加入鸡精和冰糖，再加入半勺酱油，少许老抽，盖上盖子小火焖制20分钟。调成大火进行收汁，加两勺水淀粉，将红椒和青椒倒入里面，最后关火出锅即可。
芷江鸭的做法 怎样做芷江鸭
主料：鸭1只。辅料：油30ml，盐6g，桂皮2g，香叶1g，酱油1大勺，大蒜头6个，米酒1大勺，豆豉适量，干辣椒3个，红辣椒4个。
鸭子处理干净，剁成小块。
八角桂皮香叶洗净。
葱打成结，红辣椒切段。
锅里放油烧开，把鸭头和鸭脚放进去炸成金黄色。
放入鸭肉、桂皮、香叶、八角一起爆炒。
鸭肉变成金黄色的时候，放入干辣椒和生姜及少许酱油、100克左右的米酒煮两分钟左右。
在锅里加水，同时放入整颗大蒜子进行焖煮，时间大概是20分钟左右，看到微微收汁。
在鸭肉焖烂后放入新鲜的红辣椒。
微炒两分钟左右放入葱卷再炒一下下。这道芷江鸭就做好了。
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