熬馍最简单的做法窍门
馒头切成1CM左右均等的厚片。
将黄油微波溶化，加入打散的鸡蛋的中搅打均匀。
将馒头片浸入黄油蛋液中，两面都均匀的挂上蛋汁。
烤盘铺锡纸，将挂好蛋汁的馒头片整齐的码放在烤盘上，并在朝上的一面撒上黑芝麻。
烤箱预热，175-180度，中层，上下火，烤10分钟左右即可。
一般称之为“南方的馒头北方的馍”，广义上馍都可以理解为馒头。狭义上还是有些区别。馍是北方的叫法，馒头的一种，多用于利用传统的老面、酵子对碱制作，口感一般扎实，个头大，属于硬馒头，口味淡，一般做主食，不会添加糖；比如类似的还有山东的高庄馒头，北方的呛面馒头，及黄河流域的很多馍馍之类的。而南方的馒头则比较松软小巧，一般做早餐和点心，会添加糖，另外在江浙一带，包子也会叫馒头，比较上海的南翔小笼馒头。
熬馍的做法怎么做
材料：烙饼、木耳、胡萝卜、柿子椒、西红柿、香菇、豆腐干、白菜、鸡蛋、清炖牛肉、葱、清炖牛肉汤、盐、酱油。
步骤：
锅中热油，放入葱花煸炒出香味，依次放入西红柿、胡萝卜、木耳、香菇、豆腐干、柿子椒翻炒；向锅中加入牛肉汤或清水，没过蔬菜至少2个手指指节，并将炖好的牛肉块放入锅中，盖上锅盖，改大火将汤烧开；汤烧开后放入白菜和炒好的鸡蛋，加入酱油和盐调味，翻拌均匀；随后加入烙饼，翻拌均匀，略煮1至2分钟，让汤汁完全浸透到烙饼中即可关火出锅。
炸小虾米最简单的做法窍门
首先，要将小虾米用清水洗净。
加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，记住一定不要放任何酱油，否则炸出来颜色很难看。
放入一个鸡蛋清、1份的面粉、3份的生粉，慢慢拌匀。记住：放生粉是炸出来酥脆的关键，生粉与面粉的比例最少也要是1:1。
锅内放油，约六成热时放入湖虾开始炸，放的时候最好是一个一个的放，要不炸出来都粘一块了。
由于虾很小，炸三分钟差不多就行了，捞出后升高油温再复炸一次就好了。
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