火腿炖肘子怎么做,火腿炖肘子的做法
食材：猪肘子1个、火腿200克、黄酒、小葱、姜适量、盐、菠菜适量。
锅中烧水，放入去骨猪肘和火腿煮3分钟后捞出。
火腿放入砂锅中，加入黄酒和适量清水，烧开转小火煮30分钟。
加入猪肘，葱结，姜片继续小火煮1小时。
取出火腿去骨切片。
火腿入蒸锅蒸1小时，同时肘子继续炖1小时，最后5分钟在肘子里加入盐。
取出肘子切块，肘子放入碗中，放入焯烫好的菠菜。
放入切好的火腿片，倒入过滤的肉汤即可。
肘子怎么炖 肘子做法
葱结八角姜片。
肘子洗干净放葱结，八角，姜片，米酒焯水去腥。
焯水后捞出。
捞出用牙签扎小洞。
热油。
放肘子炸一下。
炸好水分放酱油，小火炸上色。
保证每个部位上色。
上色后，放白糖炒糖色。
糖色上色后。
1放入砂锅。
1准备陈皮草果，小茴香，草果
1放去砂锅中。
1放水大概没过肘子。
1大火煮开后小火慢炖一两个小时。
甲鱼炖火腿怎么做,火腿炖甲鱼的做法
材料：甲鱼500克、火腿骨1/2条、绍酒1汤匙、火腿70克、熟猪肉10克、清汤3杯、香油适量、小葱适量姜适量、冰糖、胡椒粉少许。
将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀，流尽血水，放在80℃热水中浸烫，剥去皮膜，用刀沿甲壳四周划开，掀掉甲盖，去内脏(留下甲鱼蛋)、脚爪和尾，洗净，剁成3．3厘米长、2厘米宽的条块放入滚水锅内，煮至水再滚时捞出，再清洗一次。
选用肥瘦相连的火腿切成4大块。火腿骨洗净滤干。
取砂锅一只，先整齐地摆入甲鱼块，然后将火腿、葱(打结)、姜(拍松)和火腿骨围在甲鱼四周，加入清汤和绍酒。
盖好盖，用大火煮滚撇去浮沫，放冰糖，改用小火炖1小时左右，去葱、姜和火腿骨不用，火腿取出切成片，放回锅中，淋上香油，洒上胡椒粉即可。
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