大龙虾头粥怎么做
食材：龙虾1000g，大米300g，饮用水1000ml，葱10g，姜10g，食盐5g，鸡精1g。
用大米煲好一锅白米粥备用；葱切段、姜切丝，备用。
将龙虾去肠线，剥掉外壳和头，龙虾件用开水焯一下，撇去浮末，用水冲净，备用；
将煮好的白米粥重新上火，煮开，将已经焯水的龙虾件倒入粥锅中，搅拌一下，锅开后转文火，慢慢熬制；
熬制大约15~20分钟，待龙虾的鲜味完全沁入粥里了，下适量的盐和鸡精等调味料；
将龙虾放入锅中这段时间，尽管是文火熬，也请留意一下粥的动态，间隔一会轻轻搅动一下；
大约20分钟后，感觉到粥的鲜香四溢了，再开大火，放入葱花、姜丝，让锅中的粥充分开一下，关火，即可出锅食用。
大龙虾头怎么处理
龙虾头完全可以吃。
龙虾头跟所有的海虾头一样，营养很丰富，我们在煮海虾的时候，通常连虾汤都一并喝下去，就是因为营养都在虾汤里。
大龙虾头里面的肉都是连着虾躯干的，很好吃，除了硬的东西，虾头其他的部分都可以吮汁吃肉。
吃龙虾都是买活的，即使不是活的也不可能是在污水里呆的，没吃过龙虾没看过龙虾的人才会有不能吃一说。
大龙虾的做法 大龙虾怎么做
大虾洗净剪开背去虾线放入碗中，放入盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1克，拌匀后腌制半小时，腌制好的大虾中放入玉米淀粉拌匀，大蒜切末；
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入虾，煎至变色后捞出；
锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒜末炒香，放入番茄酱30克、糖2勺、盐1勺小火翻炒，放入煎好的虾，翻炒至每只虾都裹上茄汁即可。
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