凉拌羽衣甘蓝要煮吗|

凉拌羽衣甘蓝要煮吗

凉拌羽衣甘蓝要煮。羽衣甘蓝，二年生草本植物，为结球甘蓝(卷心菜)的园艺变种。结构和形状与卷心菜非常相似，区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。栽培一年植株形成莲座状叶丛，经冬季低温，于翌年开花、结实。总状花序顶生，花期4到5月，虫媒花，果实为角果，扁圆形，种子圆球形，褐色，千粒重4克左右。

凉拌羽衣甘蓝的做法 凉拌羽衣甘蓝怎么做

羽衣甘蓝摘去老梗，放入大碗中，加清水、盐浸泡15分钟捞出，小米辣切圈，大蒜切末。

取小碗，放入蒜末、生抽、醋、香油拌匀备用。

锅中水沸后，倒入羽衣甘蓝焯水快速捞出沥干，放入大碗中，倒入调料汁、小米辣、白芝麻快速拌匀。

凉拌羽衣甘蓝怎么做

凉拌羽衣甘蓝的做法为：将羽衣甘蓝洗净切去老根，用开水焯熟后切成小段，然后再加入由橄榄油、芥末和海带酱油调成的汁拌匀即可。羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。其热量仅为209焦耳，是健美减肥的理想食品。

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