买回家的活虾怎么处理| - 寺庙

买回家的活虾怎么处理

买回家的活虾的处理

刚买回家的活虾首先需要清洗干净，剪掉头部。虾子头部中的黑色部分是污秽，需要清除干净，黄色部分是虾黄，可以保留。然后在虾子尾部找到虾线部位，用小刀划开虾背，挑起黑色的虾线，再用手轻轻拉出来，注意别太用力，以免拉断虾线。

买回家的活虾怎么处理|

买的活虾要先全部浸泡在水里，之后用剪刀把虾头的胡须剪掉，如果不需要虾头的话也可以把虾头剪掉并去除脏东西。从倒数第二节虾壳的部位开始去除虾线，用牙签把虾线挑出之后拔出来，把处理好的虾浸泡在盐水里，最后冲洗干净即可。

浸泡

买回家的活虾要先全部浸泡在清水里10分钟左右，这样可以让虾把杂质全部吐出来，换一遍水浸泡之后准备一把剪刀。

剪虾头

使用剪刀把虾头部位的胡须剪掉，如果不需要虾头的话，也要使用剪刀并把虾头剪掉，注意剪虾头的时候要把内部的脏东西去除。

去虾线

从倒数第二节虾壳的部位开始去除虾线，可以直接用手拔出，或者用牙签把虾线挑出来之后拔出，注意不要把虾线弄断了。

清洗

将处理好的虾放入淡盐水里浸泡10～20分钟，捞出之后清洗一遍沥干备用，这样活虾就已经处理好了，把壳去除就可以用于烹饪。

活虾买回家死了不能吃，活虾死后会产生大量的细菌和有害物质，食用后会对人体造成危害，虾保存时需要放入保鲜盒中，然后放置冰箱冷冻区保存，另外虾不能和含有鞣酸的水果一起食用，会影响人体的消化吸收。

活虾买回家死了还可以吃吗

不可食用

活虾买回家死了是不能吃的，虾中含有大量的蛋白质，容易滋生细菌和其它有害物质，食用后可能会对人体造成危害，影响身体健康，所以活虾死后应该扔掉，切勿烹饪食用。

保存方法

虾可以放入冰箱冷冻区保存，首先将虾放入保鲜盒中，然后放置冰箱冷冻区保存，冷冻区温度极低能够抑制细菌和微生物的滋生，因此可以保存较长时间，但是存放时间不宜过久，以免虾中的养分流失。

食用禁忌

虾不能和含有鞣酸物质的水果一起食用，比如石榴、葡萄、柿子等水果，因为虾中的蛋白质会和鞣酸发生化学反应，形成不易消化的结合性物质，可能会造成人体肠胃不适。

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