菜太辣了放什么去辣味|

菜太辣了放什么去辣味

菜太辣了可以放点醋来解辣味。

因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。

做菜时加醋比吃的时候蘸醋，除辣效果更好，因为在酸性环境下加热，辣椒碱会损失得更多。另外对待过于油腻的汤，除了把表面的油撇去外，加点醋也可以让油腻感减轻。并且做菜放醋，还能有效减少菜中维生素Ｃ的损失。

炒鸡太辣放什么去辣味

白醋或者清水。因为醋中的醋酸可中和辣味，从而减轻辣的刺激性；清水也可冲淡炒鸡的辣味。吃了辣味食物后，舌头感觉麻木的话可以喝牛奶。因为牛奶能与辣椒素分子结合，能迅速缓解味觉上的不适。辣椒是生活中非常重要的调味品。

菜炒太辣了放什么解辣

在炒菜的时候，如果味道比较辣，可以放入适量的鸡蛋。因为鸡蛋它不仅可以稀释盐味，还可以减少辣味，炒菜太咸或者太辣，都可以加点鸡蛋一起炒。因为鸡蛋主要都是蛋白质和钙，对辣味和咸味，都有一定的吸附作用。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

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