绿茶是什么味道的| - 寺庙

绿茶是什么味道的

绿茶的滋味，基本上由具有苦、涩、鲜、甜四要素化合物组合。制茶正常的滋味，入口有微苦涩感，很快转为浓烈、醇爽、醇和、平和等滋味，有收敛性、回味爽快回甘。以浓、醇、鲜、甜为好，淡、苦、粗、涩为差，忌异味、变味。

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上等绿茶的味道有：

清鲜型

有清香味、滋味鲜爽。入口有淡淡清香，感受较为爽朗。一般细嫩多毫的绿茶、滋味清爽、鲜感强，一般属于此种类型。

浓烈型

此种茶主要香气为清香和熟板栗香。浓一般指茶汤较浓，也即内含物较为丰富,如喝汤与喝水的感受区别。而烈则是指茶汤的中等感受，味道浓但不苦，茶汤有收敛性但不涩。

浓厚型

浓厚一般是茶叶的良好指标，似喝汤舌面挂有茶汤的特征。一般此类绿茶一般原料嫩度较好，叶片厚实，因此加工后则入口内含物丰富，有较强的刺激性和收敛性，味厚，回味甘爽。制法合理。

醇厚型

醇是指其滋味浓度并非很高，有刺激性但较小，回味略甜或爽，似喝牛奶醇的感受。厚则指茶汤的厚度。

浓醇型

一般指其入口感到内含物丰富，有刺激性但较小，其刺激性弱于浓厚，高于醇厚,回味甜或甘爽。

鲜浓/鲜醇型

鲜是指似吃新鲜水果的感觉，这种类型味鲜而浓或者是较浓，回味爽口。一般此类茶叶鲜叶嫩度较好，氨基酸含量佳，加工的茶叶有格外鲜感。

是淡淡的茶香的味道，绿茶气息贯穿整支香，最初清新清凉，尔后夹杂着朴素花香，最后带着一些木质感土壤感，整体都是清新好闻的，没有让人反感的地方。

香调：柑橘馥奇香调

前调：大黄、薄荷、橙子、香柠檬、柠檬

中调：康乃馨、麝香、茉莉、橡木苔、琥珀、小茴香

后调：葛缕子、琥珀、麝香、茶叶、茉莉、公丁香、橡木苔、芹菜籽

前调柠檬以及柑橘刺鼻的冲味让人感觉很文雅，前调转到中调慢慢有股心相印的味道，因为有了花香味，是那种淡淡的暧香，有茉莉的超俗味道，但只是一瞬，之后康乃馨、郁金香般的暖调暗香浮动，后调慢慢归于沉静，像进入梦乡，也像是走进古书中，幽深沉稳。

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