煮鸡蛋怎么不开裂|

煮鸡蛋怎么不开裂

煮鸡蛋的时候要冷水下锅，开锅以后也要保持小火去煮，这样才能够保证水在沸腾的时候不会把鸡蛋冲开，让它与锅频繁的接触发生开裂的现象。

在煮鸡蛋之前可以用冷水去浸泡一下，或者在鸡蛋的壳上扎上一个小孔，这样也能在煮的过程中防止鸡蛋的开裂。

加盐，在水里面加入一勺盐，这样能够加速鸡蛋壳的钙化，再去煮蛋的时候蛋壳就不容易碎裂开。

怎么煮鸡蛋不破

冷水浸泡：在煮鸡蛋之前，可把鸡蛋放冷水浸泡一会，这样可以有效防止煮鸡蛋时蛋破的现像。

添加盐、醋法：在煮鸡蛋的水里入少量盐或醋，这种方式可软化蛋壳，鸡蛋煮的时候也不易破且熟后易脱壳。

火力适宜：煮鸡蛋火力太大，易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，如果是用小火不易煮熟，中火的话不破易熟，而且也不容易使鸡蛋煮爆，一般煮10分钟即可。

微波炉怎么煮鸡蛋不爆炸

微波炉煮鸡蛋很不安全，最好不用微波炉煮鸡蛋。

如果要进行尝试，可以把鸡蛋打碎，搅匀加水蒸鸡蛋羹；

如果使用微波蒸蛋和煎蛋器也必须用小火，去蛋壳加热；

也可以把鸡蛋放入水中，一定采用微火，短时间加热，间断式进行。一次不熟，再次加热，摸索出时间和火力的经验，最好去壳，人应该远离，防止爆炸。这种方式不提倡；

微波炉加热的速度极快，很容易外面的蛋白先凝固，造成封闭空间，内部受热急剧膨胀，造成爆炸，速度与火候不好控制；

只要用小火，控制住加热的速度，微波也能煮熟鸡蛋，但用燃气灶更好更安全。

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