鸡蛋壳不好剥怎么回事|

鸡蛋壳不好剥怎么回事

鸡蛋壳不好剥的原因是：

鸡蛋十分新鲜，也就是说这个鸡蛋是鸡刚刚下出来的。刚下出来不久的鸡蛋含水量较大，鸡蛋白和蛋壳之间的连接十分紧密。煮熟以后，鸡蛋就不怎么好剥开。所以，新鲜的鸡蛋最好的食用时间是在出生三天后，这样的鸡蛋煮熟后鸡蛋壳就不会难剥开了。

是因为物理因素，热胀冷缩原理引起。很多人在煮鸡蛋的时候，会习惯在水煮开以后放鸡蛋下去。这个时候冷鸡蛋遇到了热水，热胀冷缩，鸡蛋白一下子就和鸡壳紧密连接在一起。这样煮出来的鸡蛋就真的很难剥壳了。为了避免热胀冷缩在其中发挥不好的作用，大家可以选择在一开始放入冷水的时候，就将鸡蛋放下去。这样热胀冷缩就起了好的作用，让鸡蛋白和鸡壳之间就有了空隙。一定不要等水热了再放下去。这样煮出来的鸡蛋就不会那么难剥壳了。

鸡蛋壳不好剥怎么回事

煮鸡蛋时热水下锅，会导致冷鸡蛋遇到了热水，热胀冷缩，鸡蛋白一下子就和鸡壳紧密连接在一起，这样煮出来的鸡蛋就很难剥壳。可将鸡蛋煮熟以后用凉水浸泡2-3分钟，鸡蛋就好剥开了。

鸡蛋壳好剥的方法

在鸡蛋在煮制的过程中，可以加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能使蛋壳膜和蛋白膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。

把鸡蛋中间轻轻的嗑开一个小口，然后用手按住中间，在桌子上轻轻的滚一圈，只需要轻轻的把蛋壳剥开，所有的蛋壳都会随着鸡蛋上的那层膜而脱落。

鸡蛋上都有大小两个头，首先在鸡蛋的小头处嗑一个比较小的口子，再把鸡蛋大头嗑一个大口子，嗑的时候轻一点不要弄破蛋白，然后嘴巴对着小头处吹气，然后鸡蛋就会从大头处直接跑出来。

怎么快速剥鸡蛋壳

将煮好的鸡蛋放在一个玻璃杯子中。

往装有煮鸡蛋的杯子里倒入一些水，自来水就可以了，如果你怕脏可以用矿泉水。

拿手盖住玻璃杯子的杯口，里面的水大概是杯子的四分之三高就可以了。

用手抓紧装有煮鸡蛋的玻璃杯子，用力摇晃直到里面的水全部被摇出来。

轻轻的将鸡蛋壳拿掉就可以了，借助摇晃水时的冲击力就可以将鸡蛋壳轻松瓦解。

最后轻轻的将鸡蛋壳拿掉就可以了。

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