咸菜滚豆腐是什么菜
咸菜炖豆腐是一道以豆腐和咸菜为主料烹饪的特色小菜。
做法：
咸菜洗净（罐头的可免）切碎，豆腐漓干水分后切块；
锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻；
下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤（或清水）煮滚后，改小火炖15分钟左右；
加适量盐调味后即可出锅装盆。（咸菜本身已有咸味）。
千滚豆腐万滚鱼是什么
千滚豆腐万滚鱼是豆腐跟鱼都不容易烂，炖煮的时间都非常长，而且在豆腐炖煮的时候伴随着滚动，所以被称作千滚豆腐万滚鱼。千滚豆腐万滚鱼是一种食物，制作的原料就是豆腐跟鱼。主要实在民间进行传播，千滚豆腐万滚鱼完美结合了豆腐跟鱼的营养成分，制作的时候炖煮时间越久，味道更鲜。
咸菜疙瘩是什么菜
咸菜疙瘩是指泡菜，东北菜。咸菜疙瘩就是一种地方特色美食，可由萝卜、芋头、白菜、芥菜等等来做。咸菜疙瘩是采用食盐、味精、鸡精、少量食用油、少量白醋以及少量酱油混合一起腌制而成。
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。咸菜可以算是一种中国文化。“洋泡菜”则不能算咸菜。不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜”，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方也用其它菜来腌制，有的地方用梅干菜。
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