前槽肉怎么做好吃
前糟肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系福州菜。此菜不仅红白二色引人食欲，而且香肥不腻、美味可口，可谓是家常菜中色香味俱全的佳肴。
秘制糟肉：
主料：五花肉2斤
调料：鸡精2克、葱1段、蒜1瓣、花椒4至5粒、干辣椒1个、料酒5克、腐乳200克、腐乳50克、十三香1克、水50至100毫升、茴香1瓣
秘制糟肉的做法：
五花肉2斤，洗干净冷水下锅煮。
水开后转小火煮大概15分钟，8成熟捞出略晾凉至不烫手。
将肉切成长10厘米厚2毫米的片状备用，取200克红腐乳和50克腐乳汤汁，加入5克料酒，加入1克十三香粉加入2克鸡精，加50至100克清水。
带上一次性手套将豆腐乳捏均匀，将肉片1片片裹上豆腐乳浆，然后放在一个小碗中，依次将所有的肉片做好。
在小碗中再加入1节大葱、1个干辣椒、1瓣大料、5至6粒花椒、1个大蒜瓣，入锅隔水蒸1个半小时左右，用中小火即可。
前夹肉怎么做好吃 前夹肉怎么做
准备前夹肉，切片，加蒜、香醋、白醋、生抽、料酒、糖、胡椒粉抓匀，放入冰箱腌制半小时。
加入地瓜粉，用手反复抓捏，使地瓜粉均匀裹住每片肉。
油温七成热下肉片，炸至肉片面浆变硬，颜色转红捞出即可。
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