卤水浸泡保存法|

卤水浸泡保存法

1.剥净笋壳，煮熟，捞起晾冷。

2.用八角、花椒、香叶等香料加水熬制为大料水，晾冷备用。

3.将笋切成段、条或片儿装在瓶子里，放点切碎的红辣椒角，倒满大料水后盖盖密封起来；

4.食用时，拧开瓶盖，夹出瓶中的笋即可烹饪心仪的菜肴，还可切碎凉调，嫩脆香溢，爽口开胃，保存时间也可长达半年。

温水浸泡法

平时自己在家中制作蓝柿子时，可以用温水浸泡采摘的新鲜柿子，最好的做法是准备一个干净的铝锅或者铝盆，倒入40度左右的温水，再把准备制成懒柿子的柿子放入到里面，最好让水把柿子全部淹没，然后把盆口密封好放在温暖环境中，大约24小时以后就能制成懒柿子，这时的柿子会又脆又甜。

白醋浸泡法

准备一盆水，把新鲜的竹笋去壳后放入水中。

然后倒入适量的白醋搅拌均匀。

搅拌均匀以后让它浸泡4个小时左右，时间到了用清水冲洗干净。

再用清水浸泡，同样是3-4个小时换一次水，一天左右即可食用，味道不苦还鲜美。

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