螃蟹冷水蒸还是热水蒸
在蒸螃蟹时，用冷水蒸还是热水蒸应该视情况而定。
如果是冷冻螃蟹，建议用冷水蒸，因为在加热的过程中螃蟹会逐渐解冻，然后缓慢加热，冷冻螃蟹在用冷水蒸的情况下，受热均匀，不会出现外熟内生的情况。
如果是新鲜螃蟹，则建议用热水蒸，新鲜螃蟹的味道比冷冻螃蟹的更鲜美，热水蒸可以最大程度的锁住螃蟹的鲜味。
螃蟹含有丰富的蛋白质、脂肪酸、碳水化合物及微量元素等，食用螃蟹不仅对身体有很好的滋补作用，而且对结核病的康复也大有补益。
但需要注意的是，患有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用螃蟹时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
蒸螃蟹冷水还是热水蒸 螃蟹怎么蒸
螃蟹可以冷水下锅，也可以热水下锅，较为推荐的方法是冷水下锅蒸，因为在水慢慢升温的过程中，螃蟹能够均匀受热，蒸好后肉质鲜嫩，口感更佳。
另外，如果热水下锅，螃蟹可能会因高温而挣扎，导致断腿、散黄，影响食用。蒸螃蟹的方法如下：将捆螃蟹的绳子解开，把螃蟹刷洗干净。
蒸螃蟹冷水还是热水下锅
螃蟹可以用冷水或热水煮。它们有自己的优势：
1.冷水蒸螃蟹的好处
一般来说，冷水蒸的螃蟹更鲜嫩。喜欢蟹肉的人可以选择冷水蒸。
因为用冷水蒸煮时，产生的蒸汽会慢慢流入锅中，可以保持蟹肉的水分，锁住蟹肉的新鲜度，使蟹肉味道鲜美，蟹腿不易脱落。
2.热水蒸蟹的好处
当你用热水蒸螃蟹或在水沸腾后蒸螃蟹时，蒸螃蟹卵更美味。如果你喜欢吃蟹黄，你可以选择用热水蒸。
因为锅里的热水会缩短螃蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，使蟹黄快速凝固。清蒸蟹黄，干脆可口。
|螃蟹冷水蒸还是热水蒸
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