蛤蜊蒸蛋最正宗的做法
材料：花蛤蜊16只、鸡蛋2个、盐、料酒、姜、葱。
步骤：
提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净备用。
水中放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出。
将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀。
鸡蛋盘上覆盖一个盘子，冷水时放入蒸锅，蒸10分钟，水开后转中火。
蒸好滴香油，撒上葱花即可。
蛤蜊蒸蛋的做法
制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：清蒸
主食材：花蛤100克、鸡蛋2个
辅料：小葱1碟、蒸鱼豉油1勺、盐。
步骤：
1.锅中倒入适量水烧开；
2.放入花蛤；
3.大火煮至开口后捞出装盘；
4.鸡蛋磕开；
放入盐巴半勺打散；
加入适量温水；
打匀过筛（去掉未打散的蛋液泡沫）
蛋液倒入装有花蛤的盘中；
盖上保鲜膜；
用牙签扎几个小眼；
11放入蒸锅中蒸10分钟；
1蒸好后淋入蒸鱼豉油1勺；
1撒上葱花即可。
肉末蒸蛋的正宗做法
首先猪肉洗净后剁成肉末，放入碗中备用。香菜切末备用，鸡蛋打入碗中，加入与鸡蛋同量的冷开水，放入盐，朝一个方向搅拌均匀，并过筛两次。
然后把肉末加入鸡蛋液中，搅拌均匀，倒入炖盅内，盖上盖子。
最后放入蒸锅，大火蒸15分钟，蒸好后取出淋上芝麻油，撒上香菜即可。
|蛤蜊蒸蛋最正宗的做法
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