皮蛋能煮吗
皮蛋可以煮，虽然皮蛋常见的食用方式是直接吃，但是煮熟的皮蛋和生皮蛋口感风味不同，可以根据个人口味来选择生吃或熟吃。但是需要注意无论生吃或熟吃都不能吃太多，因为皮蛋的金属含量很高，并且含有大量胆固醇。
皮蛋能煮
皮蛋可以煮，皮蛋比较常见的方式是直接食用，不煮熟也可以吃，但是皮蛋煮熟后同样可以吃，只是生吃和熟吃的口感风味略有不同，可以根据个人口来来选择生吃还是熟吃皮蛋。
需要注意无论是生吃还是熟吃皮蛋，都不宜吃太多，因为皮蛋含有中的金属含量较高，并且含有大量胆固醇，食用过多会对人体健康造成很大影响。
此外平时吃皮蛋要先判断是否变质，好的皮蛋蛋皮完整无破损，蛋皮为灰白色，无黑斑或少量黑斑。并且好的皮蛋向上抛再次落到手中有沉重感，放在耳边摇晃没有响声。
皮蛋要煮吗
皮蛋不需要煮，因为皮蛋经过腌制已经是熟了的，但是煮了和没煮的皮蛋味道会有一些区别，可以根据自己的喜好选择。皮蛋是用碱性物质腌制而成的，所以本身具有较重的碱味，直接生吃碱味比较大，用水煮后碱味要小得多。
皮蛋要煮吗
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。
皮蛋是利用蛋在碱性溶液中能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。
皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。
皮蛋用煮吗
皮蛋可以不用煮，直接吃。但直接吃碱味比较大，建议还是煮着吃的，皮蛋的烹饪方法也有很多，我们最常见也经常食用的皮蛋瘦肉粥就是其中之一，熬粥的时候加入皮蛋在里面粥的味道更鲜美，皮蛋还可以用来煲鱼汤，豆腐汤等，让汤的味道更浓稠。
吃皮蛋的注意事项
皮蛋含有一定量的铅，如果经常食用可能会引起铅中毒，因此要适量食用。
在选购皮蛋时应注意，皮蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性。而被污染的皮蛋则呈浅绿色，比较容易松散，这样的皮蛋千万不能吃。
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