正宗黄焖鸡做法和配料
原材料：鸡腿肉、青红椒、海鲜酱、蚝油、老抽、料酒等。
干香菇用热水泡开,同时保留香菇水。
鸡肉切小块放入碗中,加入料酒、生抽搅拌均匀腌制20分钟。
青椒切滚刀块,土豆、洋葱切块,干辣椒切圈,姜切片备用。
热锅倒油,放入姜片、干辣椒煸香。
倒入鸡肉翻炒2分钟左右起锅。
黄焖鸡配料 黄焖鸡配料有哪些
黄焖鸡配料：鸡腿、干香菇、土豆、干辣椒、青椒、生姜、蒜、黄豆酱。黄焖鸡起源于济南名店“吉玲园”，是山东济南特色传统名菜之一。吉玲园的招牌菜就是"百草黄焖鸡”，其具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。
做法简介
鸡腿剔掉骨头切成块，干香菇泡发后对半切开，土豆切片后泡进清水备用，青椒切块，干辣椒对半切，姜蒜切片；将切好的鸡腿肉焯水，捞走浮沫，用水冲洗干净备用。
起锅放油，油热后下入鸡腿肉翻炒片刻；放入姜、蒜、干红辣椒翻炒出香味；放6勺左右黄豆酱，适量加入清水至刚刚没过鸡肉的位置，然后下入香菇，大火烧开后换成小火盖上锅盖闷20分钟左右。
开盖放入土豆片和青椒，开大火继续煮至收汁及土豆熟透。最后根据个人口味适量加入一点盐（也可不加），和匀后即可起锅。
最正宗的黄焖鸡做法 最正宗的黄焖鸡做法是什么
准备食材：鸡块适量、土豆一个、蘑菇少许、油适量、盐10克、糖5克、辣酱适量、清水适量、生抽10克。
洗干净一个土豆并削皮，几个蘑菇搭配入味。鸡块的话大家最好买新鲜的，自己切块。
土豆切成适当大小的小土豆块，蘑菇同样切成段。
做这道菜需要用到的：一个八角、花椒适量、蒜瓣、姜片、冰糖、大料等食材。
油烧热后，将以上食材倒入炒锅煎炒，油中倒入适量白糖提味，将食材香味煸炒出来。
鸡块倒入锅中，翻炒香，倒入少许生抽调味，把鸡块都均匀的煎炒出油黄的颜色。
倒入土豆块和蘑菇，翻搅在一起，倒入适量五香粉或咖喱粉调味。
加入生抽、白糖、辣酱和清水，用铲子均匀的搅拌一下鸡块，盖上盖子焖鸡块，大约焖10分钟，收尽汁即可出锅。
盛入盘里，再撒上几片香菜，配一碗大米饭即开吃。
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