家常豆角怎么做
家常豆角是一道由虹豆、蒜片等为主材做成的美食。
做法:
豆角一把洗净，放入滚开的盐水里焯软捞出，控干水份，切段儿;
锅内少许油，小火煸香辣椒和花椒;
倒入豆角，几片蒜片，中火翻炒出净水气(豆角表面起皱)，放入少许盐翻炒均匀即可!
含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
东北排骨炖豆角的家常做法 怎么做排骨炖豆角
原料：排骨、豆角、土豆。
调料：葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。
葱姜蒜，少许。豆角切段3cm，土豆切成长块。
锅里下油烧热，爆炒葱姜蒜，出焦味。
放入排骨翻炒，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少许烧开的热水100ml，没过排骨多一点，然后放豆角小火炆大概30分钟。
熄火加入葱段，盛碟。
炒豆角,怎么做炒豆角
主料：250克的嫩豆角，鸡蛋一个。
辅料：青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克。
豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。
净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。
另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。
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