墨鱼干怎么做好吃法,墨鱼干美味家常小菜做法享
吃墨鱼干的时候需要注意方法，淡墨鱼烧肉是不错的选择，需要我们把墨鱼干浸软之后洗净，连内壳一起切成段，再把墨鱼干切成小块备用，五花肉也需要切块，在锅中放油，先炒肉，然后再加入墨鱼块，炒干其中的水分之后就可以加料酒。
加少许老抽上色，再加入生抽炒上几下，加水，淹没鱼肉之后继续用小火烧上1-2小时，等到煮烂之后就可以了，用大火收干水，是不能太干的，需要加胡椒，少许味精，再放上一点点的糖，加上一点香葱段就可以了。
墨鱼干煲鸡汤也是不错的墨鱼干吃法，我们把墨鱼干用温水泡发之后，就可以去骨洗净，老母鸡宰杀之后需要去毛、内脏、脚爪、氽水。
再去掉其中的血污。我们把炖锅放在火上，掺入清汤之后，在其中放入老鸡、墨鱼、老姜以及胡椒，烧开之后就可以去掉浮沫，调小火力，炖到老鸡熟软离骨的时候，放入盐、味精起锅就可以了。墨鱼干放上一个就可以了，放多了是会有腥味存在的，然后用小火煲汤就可以吃了。
墨鱼干的做法,怎么做美味的墨鱼干
用料：墨鱼干200克、韭菜花150克、蒜米5瓣、姜一块、辣味黄豆酱2勺、油 适量、孜然粉1/4勺、料酒一大勺；
墨鱼干泡发后清洗干净，切花刀再切成小块，加一大勺料酒腌制10分钟去腥。焯水煮熟捞出来沥一下水分；
生姜洗净去皮切丝，小米椒切丝，蒜米去皮切片；韭菜花用盐水浸泡5分钟，清洗干净切成大约一寸的长度；
热锅放油，放入姜丝和蒜片中小火翻炒出香味；
加入2勺辣味黄豆酱翻炒一会，也可以用郫县豆瓣酱来代替；
先加辣椒丝翻炒一会，加入韭菜花快速翻炒断生；
加入墨鱼干转大火翻炒，爆出香味；
加入适量的孜然粉翻炒均匀；
按照家人的口味，加入适量的盐调味；
酱香浓郁，下酒又下饭，比烧烤还香，营养又解馋。
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