非油炸的方便面可以干吃吗|

非油炸的方便面可以干吃吗

非油炸的方便面分为微膨化工艺非油炸方便面和热风干燥型非油炸方便面两类，前者可以干吃，后者不可以干吃。

它们分别有以下特点：

微膨化工艺非油炸方便面，面筋具有弹性，入味快，吸水力强，面体可膨长几倍。但对面粉要求非常高，所以成本也高。

热风干燥型非油炸方便面，这种面不可以干吃，没有经过油炸环节，与油炸方便面相比较为健康。面条具有组织细密的特性，可以达到油炸方便面所没有的风味和口感。但是面饼较为生硬，需要较长时间浸泡。

非油炸方便面健康吗

不健康。油炸方便面和非油炸方便面的主要成分（碳水化合物、蛋白质）含量几乎没有什么差异。油炸方便面和非油炸方便面在水分和脂质上存在着很大的不同，油炸方便面的水分在10%以下，但是而在脂质上，油炸方便面为20%左右，非油炸方便面在4%～5%。

与油炸方便面相比，非油炸方便面具有以下特点：干燥时间较长，面的组织细密。为了缩短干燥时间和烹调时间，非油炸方便面面线比较细。油脂含量较少，所以接近生面，有清淡的口感。这些特点对于使用含油脂的汤料来扩大口味的种类也作出了贡献。

非油炸方便面和油炸的区别

油炸方便面和非油炸的区别：水分含量不同、油脂含量不同、制作工艺不同。

非油炸方便面的水分在百分之十四点五以下，而油炸方便面的水分在百分之十以下；非油炸方便面是省略了油炸的步骤，采用的热风干燥工艺以及微膨化工艺，而油炸方便面是要先过油的，在油炸的过程中包含了棕榈油以及饱和脂肪酸；非油炸方便面油脂含量在百分之二十左右，而油炸方便面在百分之四到百分之五之间。

油炸方便面指的是方便面，是一种快餐类面制食品，又叫做泡面、速食面、杯面、快餐面等，在南方将它称之为碗面，香港称为公仔面，是一种能在短时间内用热水泡熟食用的面制食品。

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