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刚从火上端下来的高压锅能用冷水浇么为什么|

刚从火上端下来的高压锅能用冷水浇么为什么

可以,但是有一定危险性。高压锅中的压力来自于高温,高温使水汽化为水蒸汽,密闭于锅中的水蒸汽使压力升高,停火后,用冷水冲淋可使压力锅外的温度迅速下降,水蒸汽遇到冷的锅壁,凝成水,从而减低了锅内的压力,因此不会发生爆炸,但是冷水冲淋使锅壁迅速降温,但不能使锅内液体的温度一下子降下来,锅刚刚不再放汽的情况下打开锅盖,锅内的液体剧烈地沸腾,有可能会溅出来烫伤人。

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