豚骨汤是什么做的
是用猪大腿骨、鸡骨架和调味蔬菜长时间熬煮出来的。豚骨汤呈乳白色，营养价值丰富。需要的材料有豚骨、山药或者冬瓜、盐、葱、鸡精、姜、蒜、料酒等。盐、葱、鸡精、姜、蒜等根据个人口味适量添加。
豚骨汤是什么做的
豚骨为猪的不同部位肉骨，并不是指某一特殊的部位，豚骨一般用来做豚骨汤面。
词语豚骨来源于日本，日语意思的猪汉字写作豚，亦作豚骨。豚骨就是猪骨。
在熬豚骨汤时，加入足够的水，中间最好不要加水，中小火熬制8个小时左右即可。
豚骨汤怎么熬煮 豚骨汤的做法
配料：猪筒子骨1.5斤、猪排骨1斤、姜5克、洋葱20克、大蒜15克、胡萝卜15克、料酒10克、米酒10克、色拉油200克、清水5斤。
将猪筒子骨洗净沥干，敲破后，放入烤箱中200度上下火，烤制30分钟至溢出骨香，色泽金黄，取出备用。
猪排骨不用烤，洗净后，用清水浸泡20分钟，清水中加5克食盐、10克料酒，这样能更有效的去处血水和异味，20分钟后，捞出洗净控水备用。
将洋葱切块，姜、大蒜、胡萝卜切片，油温五成热，入锅中炸至金黄焦香捞出，控油沥干后用纱布包好，制成熬汤料包。
炸料头的油，不要倒掉，滤净残渣，兑入芝麻油就成了吃拉面的自制香油。
将猪筒子骨、排骨放入锅中，加5斤清水，大火烧开打去浮沫。
放入熬汤料包，加米酒10克，转小火熬制3-4小时至香气四溢，汤汁白稠即可。
豚骨是什么骨
豚骨为猪的不同部位肉骨。豚骨一般用来做豚骨汤面。词语来源于日本，日语意思的猪汉字写作豚，亦作豚骨。其中猪头骨上颌骨侧面观呈直角三角形，吻部长而尖，眼眶倒卵形。牙齿44枚。四肢骨肱骨无髁上孔（习称凤眼）。股骨约长23cm，骨体微弯，股骨头呈半圆球形。胫骨呈三棱柱状，略弯曲，上端膨大，向下渐细，全体似船桨状。断面髓腔宽大，骨质薄显油性，呈污黄色，质坚实。气微腥。
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