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五谷杂粮有哪些|

五谷杂粮有哪些

五谷杂粮有水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收,所以缺钙、贫血的人,更要聪明吃,例如,牛奶不能跟五谷饭一起吃,才不会吸收不了钙质。

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五谷杂粮有哪些

稻谷:稻谷一般是指带有带壳的子实,大概有二十多种,谷类中含有丰富的蛋白质、维生素,食用后能补充人体所需的营养,还具有一定的抗氧化作用。

麦子:麦子包括大麦和小麦,它有一定的香味,含有钙、磷、蛋白质等营养物质,可以用来制作面包、啤酒、麦片粥等。

大豆:大豆包括红豆、黄豆、黑豆、芸豆和花腰豆等,在生活中都很常见,熬粥或煮汤时都可以加入适量的豆类,含有较高的营养价值,特别是黑豆,含有丰富的微量元素,能降低人体血液的粘稠度。

玉米:玉米也是五谷杂粮中的一种,它被称为是长寿食物,富含蛋白质、维生素和微量元素等,食用后对身体健康十分有利,另外它还能娶到抗癌的作用,能降低人体肠道致癌物质的浓度,抑制癌症发生。

薯类:薯类一般有甘薯、山药、芋类和马铃薯等,都很很常见且很重要的粮食、蔬菜,有多种做法。

五谷杂粮有哪些

在古代,五谷包括了两种,一种是稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。谷就是指有壳的粮食,像稻子、谷子;黍,俗称黄米;稷,俗称小米;麦,俗称小麦,制作面粉用;菽,俗称大豆。

随着经济发展,五谷的概念不断在变化。现代的五谷简而化之,包括小麦、大米、小米、高粱、大豆等粮食作物。现代的五谷是泛词,泛指农作物或农产品,也可以延伸为谷类或土生作物为原料的食品和饮品。


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