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红烧肉的家常做法|

家常红烧肉的做法 怎么做红烧肉

步骤1

红烧肉的家常做法|

食材:香芋200克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、小葱1根。调味料:食用油5克、豆瓣酱3克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、干辣椒3个。

步骤2

香芋切滚刀块。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

五花肉切块。

步骤5

姜切片,大葱切断,干辣椒切断。热锅倒油,油温5成热后,加大葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、八角,炒香,放入五花肉,煸炒出油,倒入料酒、老抽、生抽、冰糖,炒匀。

步骤6

加入开水没过肉块,中小火炖30分钟。

步骤7

放入芋头,再炖15分钟。

步骤8

装盘撒葱花即可。

红烧肉的家常做法 红烧肉怎么做

姜切片,蒜切片,大葱切段。鹌鹑蛋焯烫5分钟后捞出,剥壳。五花肉煮10分钟,捞出,切成方块。五花肉块炒至金黄,加鹌鹑蛋翻炒至微焦。再放入料酒、生抽、姜蒜片、葱段、八角等配料翻炒炒匀。再加清水和老抽煮开,倒入炖锅中焖25分钟,加鹌鹑蛋再焖20分钟,放鸡精拌匀盛出。

红烧肉怎么做

食材:

五花肉500克、鹌鹑蛋200克、大葱半根、干辣椒10克、香叶2片、八角2个、桂皮1块、姜1块、蒜2瓣、冰糖10克、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺

红烧肉的家常做法:

姜1块切成片,蒜2瓣切片,大葱半根切段;

锅中放入鹌鹑蛋,再倒入清水,大火烧开,煮5分钟后捞出,放入凉水中冷却,剥壳;

五花肉放入锅中煮10分钟,捞出放凉,然后切成2厘米左右的方块;

锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉块大火煸炒至表面金黄,加入鹌鹑蛋翻炒至微焦;

然后放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、葱段、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒、冰糖10克翻炒均匀;

再加入清水适量、老抽半勺大火煮开,倒入炖锅中,焖煮25分钟,加入鹌鹑蛋继续焖20分钟,放入鸡精半勺、搅拌均匀盛出,撒上葱花即可。

小贴士:

焯过水的五花肉一定要用热水冲洗干净,这样能保持肉质口感。

用冰糖炒糖色,炒出来的色泽会更加漂亮。

红烧肉的家常做法

食材:

五花肉500克、鹌鹑蛋200克、大葱半根、姜1块、蒜2瓣

步骤:

1.姜1块切片,蒜2瓣切片,大葱切段;

2.锅中放入鹌鹑蛋、适量清水烧开,煮5分钟后捞出放入凉水中冷却,剥壳待用,五花肉放入锅中煮10分钟后捞出放凉;

3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉块大火煸炒至表面金黄,加入鹌鹑蛋翻炒至微焦后捞出;

4.放入料酒、生抽、姜蒜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖翻炒均匀,加入清水适量、老抽半勺大火煮开;

5.倒入炖锅中,焖煮25分钟,放入鹌鹑蛋焖20分钟,放入鸡精半勺拌匀盛出撒上葱花即可。


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